Detail receptu

Přílohy Bramborový salát s majonézou

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon93 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
brambory 2000 g
okurky sterilované 180 g
kořenová zelenina 250 g
plnotučná hořčice 45 g
cibulka sterilovaná 120 g
cukr krupice 15 g
sůl 25 g
mletý černý pepř 1 g
majonéza 130 g
zmražený hrášek 150 g
slepičí vejce 4 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 10, 3
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 307,5 kJ
Sacharidy 46,7 g
Tuk 10,1 g
Bílkoviny 5,8 g
Voda 0,3 g

Postup

Očištěné brambory a uvařené ve slupce v konvektomatu, zchladíme a oloupeme, nakrájíme na kostičky i s uvařenou kořenovou zeleninou, sterilovanými okurkami a cibulkou.
Přidáme zbytek ingrediencí (čerstvě drcený pepř atd.) a směs lehce promícháme, pak přidáme na kostičky nakrajené uvařené vejce, hrášek a promícháme.
Necháme přes noc odležet.

Doporučené příslušenství

Gastronádoba nerez děrovaná

Gastronádoba nerez děrovaná