Detail receptu

Hovězí Hovězí guláš pečený

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Hovězí

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 205 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Vložte GN s masem

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte hotovým základem

2
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
hovězí kližka 1500 g
mast 150 g
cibule 850 g
mletá sladká paprika 30 g
rajčatové pyré 60 g
mletý černý pepř 3 g
kmín 2 g
nové koření 1 g
sůl 35 g
hladká pšeničná mouka 80 g
česnek 10 g
majoránka 2 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 459,1 kJ
Sacharidy 17,5 g
Tuk 27,7 g
Bílkoviny 32,5 g
Voda 0 g

Postup

Opláchnuté maso nakrájíme na kostky, lehce osolíme a promícháme s polovinou rozpuštěného sádla ve smaltované GN. V prvním kroku programu opečeme.
Cibuli nakrájenou nadrobno do zlatova orestujeme na druhé polovině sádla, přidáme rajčatový protlak, papriku a orestujeme i s moukou. Podlijeme vodou a plně dochutíme všemi zbývajícími ingrediencemi a zavaříme.
Takto zavařený a zahuštěný základ nalijeme na opečené maso do GN a dopečeme na druhý krok programu.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba