Detail receptu

Pečivo Sendvičový bílý chléb

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 205 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
50 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
hladká pšeničná mouka 350 g
hladká pšeničná mouka 150 g
sůl 24 g
cukr krupice 15 g
čerstvé droždí 21 g
voda 270 g
mast 30 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamíny: A, C, E

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 211,8 kJ
Sacharidy 38 g
Tuk 4 g
Bílkoviny 5,5 g
Voda 0 g

Postup

Do mísy rozdrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme vlažnou vodou. Necháme vzejít.
Pak zasypeme celozrnnou moukou, přidáme sůl, sádlo a vypracujeme měkké pružné těsto.

Přikryté utěrkou necháme kynout cca 45 minut.

Těsto rozpůlíme. Každou půlku rozválíme na obdélník a pevně srolujeme. Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, přikryjeme a necháme znovu nakynout 45 minut.
Čas kynutí můžeme zkrátit, že využijeme konvektomat jako kynárnu.

Po nakynutí pečeme do zlatova.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Smaltovaná gastronádoba