Detail receptu

Name: Moravský vrabec
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,7500 kg Vepřový bok k.ů. b.k.; 0,7500 kg Vepřová plec k.ů. b.k.; 0,0400 kg Sůl; 0,0100 kg Kmín; 0,0400 kg Česnek; 0,2500 kg Cibule; 0,0300 kg Rajský protlak

Moravský vrabec

25.3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu:

Kuchyně: Česká

Tisk Uložit PDF

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Podlej vodou

Režim combi

90 %

Ukončení časem

00:45 hh:mm

140 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Vepřový bok k.ů. b.k.	0,75	kg
Vepřová plec k.ů. b.k.	0,75	kg
Sůl	0,04	kg
Kmín	0,01	kg
Česnek	0,04	kg
Cibule	0,25	kg
Rajský protlak	0,03	kg

Postup

Vepřový bůček k.ů. bk a pelc opáchneme a nakrájíme na kousky,vložíme do smaltované GN 60mm vysoké a osolíme ,opepříme ,okmínujeme a promícháme s cibulí,česnekem a rajským protlakem. Nastavíme si program zhora uvedený ,zvolíme tlačítko Start pro přípravu teploty v komoře a po zvukovém signálu vkládáme do komory. Pozor:po skončení prvního kroku,Vám konvektomat dá zvukovým signálem a nápisem na displeji upozornění"Podlej Vodou" Výpečky tedy podlijte vodou nebo pivem a zavřete dveře,konvektomat bude automaticky pokračovat ve vaření.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba