Kogebog
Morgenmad
I et professionelt køkken
I professionel gastronomi bruges et professionelt køkkenapparat kaldet en kombiovn ofte til at tilberede måltider. Kombiovnen har egenskaberne som en varmluft og en dampovn på samme tid. Så det producerer damp, varm luft eller en kombination af begge. Kombiovnen tilbyder mange måder at tilberede mad på, såsom madlavning, forkogning, dampning, stuvning, bagning, bagning, lavtemperatur eller langsom bagning, sous-vide, confitering, rygning, tørring, grillning, grillning, stegning, stegning, pochering, blanchering, regenerering, sterilisering eller stødafkøling.
Hvorfor spise morgenmad
Morgenmad er dagens første måltid, serveret om morgenen. Mange eksperter anser morgenmad for at være dagens vigtigste forløb, som bør udgøre en tredjedel af det daglige indtag. Men generelt: hvad et land ejer skikke og traditioner. Det er det samme med morgenmad. I Storbritannien finder vi en typisk solid engelsk morgenmad med Earl Grey te. Dette inkluderer bacon, æg, skinke og cheddar. Englænderne laver ofte en sandwich eller såkaldt engelsk sandwich af disse ingredienser. I Frankrig er en croissant eller baguette populær. Den kontinentale morgenmad omfatter kager, smør, marmelade, ost og pålæg.
Opskrifter på en lækker morgenmad
Morgenmad er begyndelsen på en ny dag, og mange mennesker vil ikke forlade hjemmet om morgenen uden den. Morgenmaden kan være salt: kylling eller vagtelæg på mange måder, debrecen, ost og kager. Bagelen har for nylig vundet stor popularitet. Det er et rundt wienerbrød med hul, som perfekt kan suppleres med æg, skinke eller en kombination af begge i form af "skinke og æg". I det tjekkiske køkken støder vi oftest på hvidt brød – brød eller croissant. Den søde morgenmad har tusindvis af former, herunder pandekager med marmelade eller nutella, croissant, cupcake, donut, muffini, vaffel ... I Italien er en pærekage meget populær, suppleret med rosiner, mandler, kanel og abrikosmarmelade. Den græske specialitet er figenkage og vi fik en græskartærte fra Linz-dej fra Nordamerika. I det tjekkiske køkken støder vi på boller eller frgál med hytteost, valmuefrø eller marmelade. Atleternes yndlingsmorgenmad er grød, müsli, yoghurt, hytteost, ost, grøntsager og frugt.
