Rezeptdetail

Name: Obstküchlein im Glas
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400,0000 g Mehl; 25,0000 g Backpulver; 6,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Vanilleschote; 150,0000 g Zucker; 300,0000 g Frisches Obst nach Belieben; 150,0000 g Mandeln, in Stiften; 150,0000 g Mandeln, gehobelt; 50,0000 g Zucker; 1,0000 tPcs Limette; 50,0000 g Margarine

Desserts Obstküchlein im Glas

29.9. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Deutsch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:20 hh:mm

180 °C

50 %

Heißluft

100 %

Zeit

00:05 hh:mm

160 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name	Menge	Einheit
Mehl	400	g
Backpulver	25	g
Eier	6	Stk.
Vanilleschote	1	Stk.
Zucker	150	g
Frisches Obst nach Belieben	300	g
Mandeln, in Stiften	150	g
Mandeln, gehobelt	150	g
Zucker	50	g
Limette	1	Stk.
Margarine	50	g

Anleitung

Die Eier schaumig schlagen, das Mark der Vanilleschote, Zucker, Limettenabrieb und Saft der Limette hinzugeben und gut weiterrühren. Mehl mit Backpulver sieben und hinzugeben. Das Obst (z.B. frische Beeren, geschnittene Birnen oder Äpfel) vorsichtig unterheben, ebenso die Mandelstifte. Einmachgläser mit der Margarine ausfetten, zu ca. 1/3 bis 1/2 mit dem Teig füllen und im vorgeheizten Kombidämpfer backen wie folgt: 180°C Heißluft, 50% Lüftergeschwindigkeit, 20 Minuten. 160 °C Heißluft, 50% Lüftergeschwindigkeit, 5 Minuten. Die Backzeit hängt von der Förmchengröße ab. Die gehobelten Mandeln mit dem Zucker karamellisieren und über die Küchlein geben. Die Gläser anschließend verschließen.