Rezeptdetail

Geflügel Landhühnerbrust old english Muffin Burger

12.1. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 235 °C

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Patties auflegen

1
Kombidampf
25 %
probe icon Kerntemperatur
probe icon58 °C
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Käse auf die Patties auflegen, Toasties auf die Grillplatte legen

2
Kombidampf
25 %
probe icon Kerntemperatur
probe icon72 °C
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name Menge Einheit
Landhühner Hackmasse 960 g
Old english Muffin (Toasties) 6 Stk.
Chinakohl Blätter 6 Stk.
Erdnussbutterdressing 120 ml
Möhren - Papayasalat 240 g
Cheddar Scheiben 6 Stk.

Anleitung

Den Kombidämpfer vorheizen auf 225°C mit 25% Feuchtigkeit und 70% Lüftergeschwindigkeit mit einer beschichteten Grillplatte. Aus der Hackmasse 6 Patties zu je 160g formen. Die Patties nun auflegen und grillen lassen bis zu einer Kerntemperatur von 58°C, anschließend den Cheddar auf die Patties legen und die Toasties auf einer Backplatte legen und im Kombidämpfer geben. Die Patties nun auf 72°C Kerntemperatur grillen, anschließend alles aus den Kombidämpfer nehmen, anrichten und servieren. Optional können natürlich noch Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Zwiebelringe etc. verwendet werden.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen