کتاب آشپزی

گوشت چرخکرده

در غذای حرفه ای

فر ترکیبی یک وسیله آشپزخانه حرفه ای است که در هیچ آشپزخانه حرفه ای نباید از آن غافل شود. تولید بخار، هوای گرم و یا ترکیبی از آنها یکی از مزایای بی شمار این لوازم آشپزخانه است. اجاق ترکیبی روش‌های زیادی را برای پخت غذا ارائه می‌کند، مانند پخت، پیش‌پز، بخارپز، خورش، پخت، پخت، پخت با دمای پایین یا آهسته، سوهان، کانفیت، دود کردن، خشک کردن، کباب کردن، کباب کردن، کباب کردن، سرخ کردن، شکار غیرقانونی، بلانچینگ، بازسازی، عقیم سازی یا خنک سازی شوک.

گوشت چرخ کرده = گزینه های زیادی

گوشت چرخ کرده یک ماده خام جهانی بسیار محبوب در غذا است. مزیت این است که می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد و به عنوان پایه ای برای دستور العمل ها از سراسر جهان عمل می کند. ما اغلب گوشت چرخ کرده خوک، بوقلمون و گوشت گاو را ملاقات می کنیم. کار با گوشت آسان است و همچنین می توانیم آن را با مواد دیگر مانند سبزیجات، قارچ، پنیر ترکیب کنیم. توصیه می شود گوشت چرخ کرده را در روز خرید به بهترین شکل پردازش کنید، زیرا گوشت معمولی سریعتر فاسد می شود. معروف ترین غذاهای گوشت چرخ کرده همبرگر، میت لوف، کوفته، راگو و کوفته می باشد.

دستور العمل های گوشت چرخ کرده

همانطور که قبلا ذکر شد، ما گوشت چرخ کرده را در سراسر جهان ملاقات می کنیم و غذاهای زیر با این موضوع مطابقت دارد. لازانیا ایتالیایی با گوشت چرخ کرده در چند لایه پخته شده و غذا به صورت گرم و مستقیم از فر سرو می شود. در اندلس به طور سنتی توپ‌هایی از گوشت چرخ کرده، ماهی یا مرغ به نام abondigas سرو می‌شود. در مکزیک، اساس هر خوراکی فلفلی گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، پیاز و لوبیا است. همبرگر به نماد ایالات متحده تبدیل شده است، این یک کوفته است که از گوشت چرخ کرده ساخته شده است. در غذاهای عربی، کیبه به گوشت چرخ کرده تازه گفته می شود که درست مانند استیک تارتار مصرف می شود. Pljeskavica - یک غذا از مونته نگرو، یک پنکیک گوشتی است که از انواع مختلف گوشت چرخ کرده روی کباب تهیه می شود. غذاهای روسی یک پای محبوب است که در میان چیزهای دیگر با گوشت چرخ کرده پر می شود. مخلوط دیپ، خردل آمریکایی یا ادویه ایتالیایی به خوبی با گوشت چرخ کرده هماهنگ می شود.