Livre de recettes

Déjeuner

Dans une cuisine professionnelle

Dans la gastronomie professionnelle, un appareil de cuisine professionnel appelé four mixte est souvent utilisé pour préparer les repas. Le four mixte a les propriétés d'un four à air chaud et d'un four à vapeur en même temps. Il produit donc de la vapeur, de l'air chaud ou une combinaison des deux. Le four mixte offre de nombreuses façons de cuire des aliments tels que la cuisson, la précuisson, la cuisson à la vapeur, le ragoût, la cuisson, la cuisson au four, la cuisson à basse température ou lente, sous-vide, confit, fumage, séchage, grillage, grillage, rôtissage, friture, pochage, blanchiment, régénération, stérilisation ou refroidissement choc.

Pourquoi prendre le petit déjeuner

Le petit déjeuner est le premier repas de la journée, servi le matin. De nombreux experts considèrent le petit-déjeuner comme le repas le plus important de la journée, qui devrait représenter un tiers de l'apport quotidien. Mais en général : ce qu'un pays possède de coutumes et traditions. C'est la même chose avec le petit déjeuner. Au Royaume-Uni, on trouve un copieux petit-déjeuner anglais typique avec du thé Earl Grey. Cela comprend du bacon, des œufs, du jambon et du cheddar. Les Anglais préparent souvent un sandwich ou un sandwich dit anglais à partir de ces ingrédients. En France, un croissant ou une baguette est populaire. Le petit-déjeuner continental comprend des viennoiseries, du beurre, de la confiture, du fromage et de la charcuterie.

Recettes pour un délicieux petit déjeuner

Le petit déjeuner est le début d'une nouvelle journée et beaucoup de gens ne quitteront pas la maison le matin sans lui. Le petit-déjeuner peut être salé : œufs de poule ou de caille à bien des égards, debrecen, fromage et pâtisseries. Le bagel a récemment gagné en popularité. C'est une pâte ronde avec un trou, qui peut être parfaitement complétée avec des œufs, du jambon ou une combinaison des deux sous forme de "jambon et œufs". Dans la cuisine tchèque, on rencontre le plus souvent du pain blanc - pain ou croissant. Le petit-déjeuner sucré a des milliers de formes, notamment des crêpes à la confiture ou à la pâte à tartiner, des croissants, des cupcakes, des beignets, des muffins, des gaufres... En Italie, un gâteau aux poires est très populaire, agrémenté de raisins secs, d'amandes, de cannelle et de confiture d'abricots. La spécialité grecque est le gâteau aux figues et nous avons eu une tarte à la citrouille de la pâte de Linz d'Amérique du Nord. Dans la cuisine tchèque, on rencontre des brioches ou frgál avec du fromage cottage, des graines de pavot ou de la confiture. Les petits déjeuners préférés des athlètes sont la bouillie, le muesli, le yaourt, le fromage cottage, le fromage, les légumes et les fruits.