کتاب آشپزی

غذاهای اسلواکی

در غذای حرفه ای

فر ترکیبی یک تجهیزات آشپزخانه حرفه ای است که برای تهیه غذاهای مختلف در غذای حرفه ای استفاده می شود. ویژگی های آن گزینه های زیادی برای ویرایش غذا ارائه می دهد. علاوه بر این، این دستگاه حفظ ارزش غذایی بالاتر غذاهای آماده و مقدار زیادی ویتامین را تضمین می کند. اجاق ترکیبی روش‌های زیادی را برای پخت غذا ارائه می‌کند، مانند پخت، پیش‌پز، بخارپز، خورش، پخت، پخت، پخت در دمای پایین یا آهسته، سوسوی، کانفیت، دود کردن، خشک کردن، کباب کردن، کباب کردن، برشته کردن، سرخ کردن، شکار غیرقانونی، بلانچینگ، بازسازی، عقیم سازی یا خنک سازی شوک.

غذاهای اسلواکی

غذاهای اسلواکی یکی از کم مصرف‌ترین غذاهای اسلواکی است، وعده‌های غذایی سنگین و سریع پر می‌شوند. آشپزی عمدتاً تحت تأثیر آب و هوای خشن کوهستانی در شمال کشور و همچنین کشورهای همسایه است. ما اغلب با غذاهایی از گوشت خوک یا گاو مواجه می شویم. سیب زمینی که می تواند به شکل کوفته، پای یا سیب زمینی سرخ شده و کلم باشد، اغلب به عنوان غذای جانبی سرو می شود. غذاهای سنتی اسلواکی شامل کوفته های بریندزا است که با کلم، بیکن یا خامه ترش سرو می شود.

دستور العمل هایی از غذاهای اسلواکی

غذاهای اسلواکی می توانند به تعدادی از محصولات لبنی مانند parenica، oštiepok، korbáčik یا bryndza افتخار کنند. Oštiepok یک پنیر تخم مرغی شکل نیمه سخت بخارپز است که از شیر گاو و گوسفند تهیه می شود. با کشیدن سیگار طعم و رنگ لذیذ خاصی پیدا می کند. این پنیر سنتی اسلواکی است که از کارپات ها سرچشمه می گیرد. یک غذای مورد علاقه پیراشکی است - gnocchi کوچکتر که از سیب زمینی خام تهیه می شود، شبیه به کوفته های مودار. آن را در آب نمک می جوشانند، سپس با چربی چرب می کنند و با برنزا، بیکن، کلم یا خامه ترش سرو می کنند. منگوله ها در اصل کوفته ها یا gnocchi هستند که از سیب زمینی تهیه می شوند و با کلم و بیکن سرو می شوند. این پای ها در ابتدا به عنوان اولین غذای شام شب کریسمس در خانواده های اسلواکی سرو می شد. این کیسه های پر شده به شکل نیم دایره یا مثلثی هستند، آنها دوباره از سیب زمینی، آرد، تخم مرغ و نمک تهیه می شوند. پای ها را با گوشت دودی، چرخ کرده یا سایر گوشت ها، برنج یا کلم پر می کنند و با آنها خامه ترش سرو می شود. پیراشکی شکم پر یکی دیگر از غذاهای سنتی است که پر کردن آن بیشتر از گوشت، بریندزا و کلم است. Lokše از غرب اسلواکی آمده است، آنها پنکیک سیب زمینی هستند که روی یک بشقاب داغ تهیه می شوند. یک نوع شور وجود دارد - با گوشت خوک برای سوپ یا شیرین - با مربا آغشته شده و با دانه های خشخاش پاشیده شده است.