Готварска книга

чешка кухня

В професионалната гастрономия

Конвектоматът е професионално кухненско оборудване, което се използва за приготвяне на ястия в професионалната гастрономия. Голямото предимство на уреда са свойствата на горещ въздух и пара фурна едновременно. Това кухненско оборудване е чудесно за приготвяне на всякакви видове месо, зеленчуци, гарнитури и дори десерти. Конвектоматът предлага много начини за готвене на храна като готвене, предварително готвене, задушаване, задушаване, печене, печене, печене на ниска температура или бавно, sous-vide, конфи, опушване, сушене, скара, скара, печене, пържене, бракониерство, бланширане, регенериране, стерилизация или шоково охлаждане.

чешка кухня

Чешката кухня обикновено се смята за много вкусна, но същевременно тежка и трудносмилаема. Елементи от чешката кухня се смесват със съседните страни. Кухнята е повлияна от тогавашната група Австро-Унгария и по-късно Чехословакия. Чешката кухня е разнообразна, можем да намерим няколко вида сосове, супи и месни ястия. Чешкият специалитет включва предимно кнедли, приготвени по много начини. Те могат да бъдат солени или сладки - пълнени с плодове, сервирани като основно ястие.

Рецепти от чешката кухня

Типичните чешки ястия включват пържени гъби, свинска пържола Krkonoše, гваш и месарски ястия. Известният специалитет е сиренето Olomouc или бирата тип Pilsner, която туристите идват от цял свят, за да опитат тук. Традиционните супи са кисело, кулажда, словашка лучена чорба или зелева киселина. Зелеви пискюли - ястие от настъргани картофи, брашно, черен пипер сол, сварени в гореща вода, след това запържени със сланина и поднесени с кисело зеле. Традиционно за Мартин се приготвят Мартинова гъска и Мартинови кифлички, което е ястие от пшенично брашно с плънка от мак, сладко или меденки. За Коледа задължително има Куба - манатарки и пържен шаран в масло. На Великден е време за месна питка, ястие от месо, яйца и пролетни билки. От чешките сладки ястия това са предимно кифлички, сладкиши с круши, сушени плодове - кръстоцветни, trdelník, frgál, моркови - сладкиши с плънка от моркови, извара - пай с извара, ванилов пудинг и яйца. Kucmoch е името на макови пуфини, използвани в Елба. Pagáče е торта с пълнеж от зеле във Влашко. Lata е наименование за картофена палачинка от района около Kyjov.

говеждо месо

Телешко печено (руло) за една нощ

25.11. 2022

кухня: tЧешки

Порции: 10