Recetario

Cocina diferente

En la gastronomía moderna

En la gastronomía profesional, a menudo se utiliza un equipo de cocina profesional llamado horno combinado para preparar las comidas. Este equipo de cocina garantiza una cocción saludable, un mayor rendimiento, una forma suave de preparar los alimentos, la conservación de una gran cantidad de vitaminas y un mayor valor nutricional de las comidas preparadas. El horno combinado ofrece muchas formas de cocinar los alimentos, como cocinar, precocinar, cocinar al vapor, guisar, hornear, asar, hornear a baja temperatura o lento, sous-vide, confitar, ahumar, secar, asar a la parrilla, barbacoa, asar, freír , escalfado, escaldado, regeneración, esterilización o enfriamiento rápido.

Otras cocinas

La gastronomía mundial forma un gran todo. Toda la gastronomía del mundo está unida por el amor por la comida, las ganas de crear y la originalidad. En esta categoría encontrarás otras interesantes recetas que ofrece la cocina internacional.

Recetas de otras cocinas

El hummus es una pasta espesa hecha de garbanzos mezclados, jugo de limón y aceite de oliva. Esta pasta de garbanzos tiene muchos usos, se sirve para untar sola o con panqueques de pita. Las pequeñas empanadas picantes de garbanzos fritos se conocen como falafel en la cocina de Oriente Medio. Entre los platos de carne podemos incluir los siguientes. Los mantou son albóndigas rellenas de carne picada de cordero. Kabsa es una designación para un plato de arroz y carne. Los sándwiches de cordero frito - arayess son un manjar tradicional. Seleek es una designación para el cordero con arroz. Curiosamente, el arroz se cocina en leche, no en jugo de carne. Mutabak es una masa enrollada dulce o picante rellena de queso, plátanos o carne. Pita es una designación para el pan en forma de panqueque, que se rellena con varios rellenos. Los platos dulces incluyen la basbousa, que es un pastel de sémola con coco y jarabe de azúcar. Baklava es un strudel de hojaldre muy dulce con un relleno de nuez. Después de hornear, se empapa en una solución de azúcar. El tahini se puede considerar una salsa de sésamo que se usa en ensaladas, pasta de garbanzos, hummus y pasteles. Se prepara a partir de sésamo molido, tiene una consistencia suave y un alto contenido en calcio.”